Le Moulin de Follet, location Salle de réception, Service traiteur, Chambres et table d'hôtes, Gîte dans le Maine-et-Loire (49) aux portes de la Sarthe (72)
Je suis Miguel Casin, un passionné de l’art de la table à la Française.
Pour vos évènements familiaux ou professionnels, je vous propose mon service traiteur.
Prestation au Moulin ou dans le lieu de votre choix
Je cuisine maison aves des produits frais, locaux et de saison.
Circuit court grâce à mon potager et au poulailler, n’hésitez pas à me demander une visite de ces lieux.
Je crée, je teste, je goûte…pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Table d'hôtes
Apéritif et amuses bouches
Entrée
Plat
Dessert
Boissons
"J'attache une importance à faire découvrir nos spécialités Angevines telles que le pâté aux prunes, la Gouline, Les Galipettes d'Anjou, les Rillauds d'Anjou, les Bottereaux ou encore le Cul de veau à l'Angevine"
Menu du Moulin
Nappage tissu, vaisselle et service inclus. Hors boissons
Plat, fromage et dessert
ou
Mise en bouche, plat, fromage et dessert
ou
Entrée, plat, fromage et dessert
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Mille-feuille de saumon gravlax, crème de raifort citronnée à l’aneth
Coulis de betterave
Ou
Brochette snackée crevettes et Saint Jacques marinées sauce Teriyaki
Spaghetti de légumes
Ou
Tartare deux saumons, mousse d’avocat et brunoise de mangue fraiche
Ou
Crème brulée au foie gras, confit de figues et petit pain aux fruits
Quenelle de glace « pain d’épices »
Ou
Douceur de petit pois, rillauds Angevins et pignons de pin torréfiés
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Filet mignon de porc laqué miel soja,
crème de moutarde à l’ancienne saveur thym
Ou
Ballotines de volaille farcies mascarpone et fruits secs, sauce au porto blanc
Ou
Suprême de pintadeau forestier à l’effluve de Chardonnay
Ou
Magret de canard, sauce porto
Ou
Dos de cabillaud, beurre nantais à la crème safranée
Garniture en fonction de la saison
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Trilogie du fromager Angevin et confiture d’orange maison
Salade
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Etude personnalisé du dessert
Pain et café inclus
Nos formules cocktails
Aves ou sans nappage buffet, verrerie et service. Hors boissons
Cocktail 8 pièces salées : (01h30 de service)
Cocktail 8 pièces salées + 1 atelier salé : (02h00 de service)
Cocktail 8 pièces salées + 2 ateliers salés : (02h30 de service)
Cocktail déjeunatoire ou dînatoire
12 pièces salées, 2 ateliers salés et 4 pièces sucrées
Buffet Angevin
Avec nappage, vaisselle et service inclus. Hors boissons
Salades en fonction de la saison et du moment et/ou la Gouline
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Blanquette de veau à l’Angevine
ou
estouffade de bœuf
ou
fricassé de volaille Angevine
ou
cul de veau à l’Angevine
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Plateau du fromager Angevin et salade
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Dessert en fonction de la saison et du moment
Buffet froid
Sans nappage, sans vaisselle ni service.
Salades en fonction de la saison et du moment
Planche mixte (charcuteries, viandes et fromages Angevins)
Mignardises
Brunch
Avec ou sans nappage intissé, vaisselle et service.
Boissons chaudes (café, thé, chocolat)
Jus de pommes des vergers de Fougeré
Mini viennoiserie
Pain beurre
Brioche avec confiture et pâte à tartiner
Salade en fonction de la saison et du moment
Quiches variées
Œufs brouillés
Plateau de charcuteries et fromages
Fromage blanc et Corbeille de fruits
Barbecue party
Nappage intissé, vaisselle et service inclus.
Barbecue
(1 Brochette « bœuf mariné paprika miel » et 1 brochette « poulet citron épices »)
Plancha de légumes
Plateau du fromager Angevin et salade
Dessert en fonction de la saison et du moment
Café/infusions
Plateaux repas
1 entrée
Poisson ou viande avec garniture
Fromage
Dessert
Pain et bouteille d'eau 50cl
Contact
2291, route de Cheviré Fougeré
Fougeré 49150 Baugé-en-Anjou
06.38.88.36.75